應酬飲食選得好 事業健康沒煩惱

現代人下班後總免不了和三五好友聚餐，滿足口腹之慾的同時也消除一整天的壓力；又或是為了公司的業務需要，必須犧牲自己的下班時間，繼續與老闆、客戶奮鬥。無論是出於自願或是非自願，台灣的職場文化時常免不了各式各樣的應酬。

熱炒店、居酒屋是常見的應酬餐廳類型，然而當香噴噴的五更腸旺、酥炸七里香上桌，餐餐大快朵頤很容易造成油脂及蛋白質的攝取超標，肥胖、高血壓及心血管疾病問題也將隨之而來。以下歸納幾點應酬飲食注意事項，希望能夠幫助大家吃得開心又健康。

1.點餐聰明選

在無法避免大魚大肉的情況下，如何選擇就變得更加重要。首先應避免油炸食物，或是去除裹粉外皮後再吃下肚。肥肉、帶皮肉類、內臟類也要避免，盡量多選擇蒸、煮類的菜餚。肉類攝取份量可以簡單的用手掌大小來判斷，建議一餐進食的份量以自己半個手掌大小為限。各類食物的攝取順序，可參考以下表格：

2.飲酒要適量

酒精常被使用來熱絡聚餐的氣氛。然而，酒精除了會干擾營養素吸收，其高熱量（1公克酒精提供7大卡）不但容易導致肥胖，更會造成肝臟、消化道及心血管系統的損害。如果無法避免飲酒，首先建議可選擇具抗氧化物質的紅酒，但不管選擇何種酒類，最重要的還是適量飲酒。

建議男性每日飲酒不超過2當量，女性不超過1當量。1酒精當量相當於15公克酒精，常見酒類對應之酒精當量請見下表。另外，空腹喝酒對於胃及肝臟會造成更大的傷害，因此喝酒前最好先以其他食物墊墊胃。

3.多攝取蔬菜水果

高油脂食物及酒精消化代謝時會在體內產生自由基，自由基除了會加速細胞老化外，也會導致許多疾病產生。清除自由基需要抗氧化營養素的協助，例如維生素C、維生素E、茄紅素、硒、鋅、銅、鎂等。同時，酒精攝取也容易導致維生素B1、B2及葉酸等營養素的缺乏。

以上營養素，可廣泛地從各種天然食物獲得，尤其是蔬菜及水果含量最為豐富。應酬後可加強蔬果類食物攝取，建議每日攝取蔬菜(熟)1.5~2.5碗，水果(切塊後)1.5~2.5碗。

4.維持運動好習慣

大口吃肉、大口喝酒後，除了注意平時的飲食均衡外，運動也是有助於減低身體負擔的一大幫手。運動不但可以幫助體重控制、降低壞的膽固醇LDL，對於脂肪肝也有很好的改善效果。

運動策略可參考運動531，一周至少運動5次，每次30分鐘，心跳快至每分鐘110下，強度可依個人狀態調整，循序漸進，重點是能維持運動的習慣。

總結來說，聚餐應酬時，須謹記各種食物、酒類的種類挑選和分量攝取；應酬後及平時，也應注意飲食的均衡並保持運動的好習慣。如此一來，方可在忙碌生活的同時，也能事業健康兩得意。