揭秘居酒屋健康美食！聰明點不怕胖！

國泰健康管理  營養管理科

偶爾和三五好友相約到居酒屋小酌一番，享受日式串燒的美味，是許多人放鬆身心的方式。不過，在享受美食之餘，你是否也擔心這些料理會對健康造成影響呢？別擔心！只要掌握一些小撇步，就能在居酒屋裡吃得開心又無負擔。

健康點菜技巧

• 選擇低脂肪的蛋白質：在傳統的日式烤肉通常使用豬肉、牛肉等紅肉，但其實還有許多其他更健康的選擇。例如：雞肉串：低脂蛋白質，是減肥者的好朋友。海鮮類：像是蝦子、花枝等海鮮，也富含優質蛋白質。

• 避免過多的醬料和油脂：許多居酒屋的串燒會用到大量的醬料和油脂，這些都會增加熱量。建議選擇少量或不使用醬料，或者請店家減少使用醬料和油脂。此外，盡量避免那些明顯油炸的食物，如天婦羅等。

• 多選擇蔬菜料理：補充蔬菜不僅可以增加膳食纖維的攝取、幫助消化、增加飽足感，還可以提供豐富的維生素和礦物質。例如，烤玉米筍、烤櫛瓜、沙拉等都是不錯的選擇。

進食順序技巧

先吃蔬菜，再吃肉類：這樣可以讓你先攝取大量的纖維，也能減少對肉類和其他高熱量食物的攝取量。蔬菜中的纖維還可以讓你感到飽足，避免過量進食。

慢慢享用，不要急著進食：在居酒屋的氣氛下，很容易就會吃得很快。然而，慢慢享用每一口食物，不僅可以更好的品味美食，還能讓腸胃有足夠的時間消化，減少過量進食的風險。

最後，我們來總結一下在日式居酒屋吃得健康的小撇步：

• 優先選擇海鮮，多補充蔬菜，減少紅肉及加工食品。
• 先吃蔬菜，再慢慢享用其他料理，以控制熱量攝取。
• 選用簡單調味，如鹽、胡椒粉等，避免高鈉含量的醬汁。
• 另外，最重要的是：記得多喝水。

只要掌握一些簡單的點菜技巧和進食順序，在日式居酒屋也能吃得健康又開心！下次和朋友聚會時，不妨試試看這些小撇步，真正享受生活中的小確幸。