改善健康的魔法料理：原始人飲食法

你聽過原始人飲食法對健康有多大的好處嗎？研究顯示，這種飲食方式可以輕鬆改善過胖、慢性發炎的問題。

國泰健康管理  營養管理科

原始人飲食法的特色

原始人飲食法，顧名思義，是模仿我們遠古祖先的飲食習慣。這種飲食法提倡食用天然、未加工的食材，並遠離現代加工食品和精製糖。具體來說，它有以下幾個特色：

1. 彩虹蔬果： 原始人飲食強調增加蔬菜水果的顏色豐富性，以攝取足夠多酚、葉酸、維生素B6、維生素B12、維生素C及硒元素的營養素來源，尤其是菇蕈類。建議每日至少攝取4種蔬菜及3種不同的水果。
2. 選擇低飽和脂肪酸的蛋白質來源：為降低飽和脂肪酸的攝取建議蛋白質來源多以禽肉、海鮮、雞蛋和豆類及其製品等天然的蛋白質來源，並避免肉類加工製品，這樣也可再補充更多的硒、Q10及維生素B群。
3. 適量攝取發酵乳製品：選擇無糖的發酵乳製品，如：優酪乳、優格和天然起司等，攝取足夠的鈣質，並增加益生菌來源，改善腸道菌叢生態，減少身體的發炎反應，保護心血管。

將原始人飲食法的精髓融入台灣的飲食文化中，並不困難。以下是一些推薦的台式合菜組合，讓你在享受美味的同時，還能輕鬆達到健康目標：

• 檸檬胡椒烤雞：選用雞腿肉，抹上檸檬汁、胡椒和橄欖油，烤至金黃，外皮酥脆，肉質鮮嫩。
• 蒜香菠菜：將新鮮菠菜，搭配彩椒、紅蘿蔔絲用橄欖油和蒜蓉清炒，簡單又富含營養。
• 堅果彩虹蔬果沙拉：將各種不同顏色的蔬菜和水果，混拌藜麥、毛豆仁及雙色地瓜，再撒上杏仁片和南瓜籽，最後佐以無糖的原味優格，爽口健康。

改變飲食習慣並不需要大費周章，只需一些簡單的調整，就能讓你在享用台灣美食的同時，享受原始人飲食法帶來的健康益處。你會發現，改善體脂與發炎問題、提升健康原來這麼簡單。